Hozzávalók:
- 6-6 adaghoz:
- A palacsintához:
- 1/2 l tej
- 20 dkg liszt
- 2 tojás,
- 4 tojássárgája
- 2 evőkanálnyi olvasztott, langyos vaj
- a sütéshez olaj
- só
- bors
- A pulykás töltelékhez:
- 50 dkg sárgarépa
- 1 csokor újhagyma
- 2 pulykamellfilé (kb. 50 dkg)
- 1 evőkanálnyi olívaolaj
- 2 dl narancslé
- só
- curry
- bors
- A chilihez:
- 2 fej vöröshagyma
- 1-2 chilipaprika
- 2 piros húsú paprika
- 1 evőkanálnyi olívaolaj
- 25 dkg bárány apróhús (ha nincs, marhahús is jó)
- 1 babkonzerv (kb. 425 ml)
- 1 paradicsomkonzerv (kb. 425 ml)
- 1 kukoricakonzerv
- só
- paprika
- chili
- A gyümölcsös töltelékhez:
- 25 dkg túró
- 1,5 dl joghurt (1,5%)
- 1 evőkanálnyi méz
- 3 banán
- 1 teáskanálnyi vaj vagy sütőmargarin
- 2 evőkanálnyi apróra vágott mogyoró
- fahéj ízlés szerint
Elkészítés:
Habverővel összekeverjük a tejet, a tojást, a lisztet és egy csipet sót, majd fél órára hideg helyre tesszük. Belekeverjük az olvasztott vajat, és egy vékonyan kiolajozott palacsintasütőben 18-20 palacsintát sütünk belőle. Ha elkészültek, melegen tartjuk őket.
A pulykás töltelékhez megtisztítjuk és kis darabokra vágjuk a répát és az újhagymát. A pulykamelleket leöblítjük, szárazra töröljük és felkockázzuk. Forró olajban megpirítjuk, sóval és curryvel ízesítjük, majd a húst kivesszük. A megmaradt zsiradékban megpirítjuk a répát és a hagymát, felöntjük a narancslével, és pároljuk 10 percig. A zöldségeket sózzuk, borsozzuk, majd visszarakjuk a húst is a fazékba, és főzzük tovább újabb 5 percig. A tölteléket melegen tartjuk, míg elkészítjük a többit is.
A chilihez megtisztítjuk a hagymát, kivesszük a chilipaprikák magházát, és a paprikákat apróra vágjuk. A piros húsú paprikát is megtisztítjuk, majd az egészet megpirítjuk forró olajon. Hozzáadjuk a bárányt, megpirítjuk azt is a zöldségekkel együtt. Ízlés szerint sóval, borssal és chilivel ízesítjük. A babot és a paradicsomot is a raguhoz adjuk, majd 20 percig sütjük. Ezután következik a kukorica, majd újabb 5 perc párolás. Ha elkészült, ezt is melegen tartjuk.
Simára keverjük a túrót és a joghurtot, és mézzel édesítjük. Hosszában félbevágjuk a banánokat, hirtelen megpirítjuk a vágott felüket a forró vajon vagy a margarinon, majd megszórjuk fahéjjal. A palacsintákat megtöltjük a különböző töltelékekkel, és még langyosan kínáljuk.
Megjegyzés:
1 adag: 723 kalória, 55 g fehérje, 19 g zsír, 70 g szénhidrát
Elkészítési idő: kb. 1 1/2 óra