Hozzávalók:

• 8 érett, kemény paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 nagyobb szelet zeller
• 20 dkg virsli
• 10 dkg rizs
• 1,5 dl tej
• 4 evőkanál sütőmargarin
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 kávéskanál olívaolaj
• 1 kávéskanál aprított petrezselyem
• 1 tojás
• 1 húsleveskocka

Elkészítés:

A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk. A kalapját levágjuk, a húsát kivájjuk, belső oldalát sózzuk, borsozzuk. A hagymát és a zellert megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk A virslit megmossuk, leszárítjuk, karikákra vágjuk.
A rizst bőséges, sós vízben 15 percig főzzük. Leszűrjük, elkeverjük a tejjel, 3 evőkanál olvasztott margarinnal és a reszelt sajttal. Serpenyőben felforrósítjuk a maradék margarint és 1 kávéskanál olívaolajat, hozzátesszük a hagymát és a zellert, 3 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a karikára vágott virslit, és még 4 percig tovább pirítjuk. Megszórjuk petrezselyemmel, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a rizst. A tojást felverjük és a rizses töltelékhez keverjük. A sütőt 180 °C-ra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A paradicsomokat megtöltjük a töltelékkel, és a maradék olajjal kikent tűzállótálba helyezzük. A húsleveskockát 4 evőkanál forró vízben feloldjuk, és a paradicsomokat megöntözzük vele. A paradicsomokra a visszatesszük a kalapokat. A tálat betakarjuk alufóliával, és a sütőben kb. 25 percig sütjük. Majd eltávolítjuk a fóliát, és még 5 percig pirítjuk. Melegen vagy langyosan kínáljuk.