Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• 1 tojás
  2 tojássárgája
  2 teáskanál cukor
  2 tojásfehérje
  5 dkg liszt
  2,5 dkg étkezési keményítő
  1 teáskanál sütőpor

• A tetejére

  1 cs. fehér zselatinpor
  2 tojássárgája
  1,5 dl száraz vörösbor
  1 dl szőlőlé
  2 tojásfehérje
  10 dkg szőlő

• A díszítéshez

  citromfű

Elkészítés

Keverjük a tojást, a tojássárgákat, a 2 evőkanál forró vizet és az 1 teáskanál cukrot nagyon habosra. A tojásfehérjéket verjük fel keményre, adjuk a tojásos krémhez. A lisztet a keményítővel és a sütőporral szitáljuk rá. Az egészet lazán forgassuk össze. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A masszát terítsük kisebb méretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe, simítsuk el a tetejét. Süssük a sütő középső szintjén kb. 12 percig. Ezután borítsuk konyharuhára, majd húzzuk le róla a papírt. A piskótalapot hagyjuk kihűlni. A zselatint hagyjuk 5 evőkanál hideg vízben 10 percig duzzadni. A tojássárgákat keverjük habosra a maradék cukorral. Adjuk hozzá a vörösbort és a szőlőlevet. A megduzzadt zselatint melegítsük fel, amíg fel nem oldódik, aztán keverjük a vörösboros masszába. Amikor a massza megzselésedett, a tojásfehérjékből verjünk nagyon kemény habot, és forgassuk bele. A krémet kenjük a kisült tésztalapra. Állítsuk hűvös helyre. A szőlőt mossuk meg, a szemeket felezzük el, és osszuk el a zselés krémen. Citromfűvel díszíthetjük.