Hozzávalók:
- 1 kg sárga, lisztes krumpli
- liszt – amennyit felvesz
- só ízlés szerint
- két nagy fej vöröshagyma
- sütött (nem préselt) házizsír
- tejföl ízlés szerint
Elkészítés:
A krumplit meghámozom, kockákra vágom, és felteszem főni. Amikor kész, a fele levét leöntöm, félreteszem (anyám régen ebből főzte a gánicalevest sok zöldséggel, tésztával). A krumplit összetöröm, összekeverem liszttel, amennyit felvesz, megsózom, és állni hagyom. A hagymát nagy kockákra szelem, és forró zsírban megpiritom.
A fazékból egy zsíros kanállal a hagymára szaggatom a krumplit, és ropogósra pirítom állandó kevergetés mellett. Pirosra, nem feketére.
Tálaláskor meglocsolom tejfel(föl)lel. Önálló étel. Szegények voltunk, nekünk nem tellett mellé szarvaspörkölt, de kipróbáltam: akármilyen jó sűrű pörkölttel fogyaszható!
Megjegyzés:
Már messze kerültem a csodálatos megyétől, de ha módom van rá, ma is szívesen fogyasztom az akkori szegények eledelét!
A receptet Bilbaoo küldte. Köszönjük!