Hozzávalók:
1 kg zöldbab
4 paradicsom
3 burgonya
1 csokor bazsalikom
A öntethez
1 tojássárgája
4 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál mustár
őrölt bors
só
3,5 dl olaj
citromlé
ElkészÃtés:
A paradicsomokat meghámozzuk, negyedekre vágjuk, és belsejüket kikaparjuk. A burgonyát héjában megfÅ‘zzük, meghámozzuk, és felkarikázzuk. Az öntethez a zúzott fokhagymát a tojássárgájával simára keverjük, majd a mustárral és a fűszerekkel ÃzesÃtjük. Hozzáadjuk az olajat, elÅ‘ször cseppenként, majd vékony sugárban. Végül a citromlével ÃzesÃtjük. A zöldbabot sós vÃzben roppanós puhára fÅ‘zzük, majd lecsöpögtetjük. Mély tálba tesszük a szósz felét, belerakjuk a zöldbabot, rá a paradicsomokat, majd a burgonyát. A maradék öntetet a zöldségekre locsoljuk. Apróra vágott bazsalikommal megszórjuk. Csak tálaláskor keverjük össze!
Langyosan használjuk a zöldbabot a salátához, Ãgy kissé folyóssá teszi a szószt!
A receptet beküldte: [email protected]