Hozzávalók:
- 1 nagy csomó leveszöldség,
- 1 csokor petrezselyem,
- 2 ág kakukkfű,
- 1 babérlevél,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál olaj,
- só,
- őrölt bors,
- 1 kiskanál nem túl sós szójamártás,
- 15 dkg csiperkegomba,
- 5 dkg csirkemellfilé,
- 1 tojás,
- 1 zsemle,
- 2 zsályalevél,
- 2-3 dundi újhagyma
Elkészítés:
A zöldséget megtisztítjuk, lereszeljük. A petrezselyem zöldjéből 1 kiskanálnyit apróra vágunk, a többit szárastól összekötözzük a kakukkfűvel meg a babérlevéllel. Az így előkészített összes zöldséget a héjától megfosztott fokhagymával együtt az olajon kevergetve megpirítjuk. Utána 1,5 liter vízzel fölengedjük, megsózzuk, megborsozzuk, a szójamártással ízesítjük. Kb. 40 percig kis lángon főzzük. Végül a levét leszűrjük; a visszamaradó zöldségből másnap krémlevest vagy vadast főzhetünk. Amíg a leves fő, a gombát megtisztítjuk, 10 dekát vékony szeletekre, a többit apróra vágjuk. A nyers csirkemellfilét merülőmixerrel pépesítjük, majd a tojással, az áztatott és kifacsart zsemlével meg a gombavagdalékkal összegyúrjuk. Megsózzuk, megborsozzuk és a fölaprított zsályával fűszerezzük. A levest fölforraljuk, a fölszeletelt gombát és újhagymát hozzáadjuk. Amint kis lánggal, de egyenletesen forr, két kiskanál segítségével a húsos, gombás masszából galuskát szaggatunk bele. 6-8 percnyi főzés után, a félretett petrezselyemmel megszórva, tálalhatjuk is. Még gazdagabb, ha kifőzött tészta is kerül bele.
i idő: 1 óra
1 adag: 753 kJ, 180 kcal