Hozzávalók:
- 1 kisebb padlizsán
- 2 db kis cukkini
- fél-fél színes kaliforniai paprika /zöld, sárga, piros/
- 1 hagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 doboz darabolt paradicsomkonzerv
- 3-4 dl paradicsomlé
- 2 dl főzőtejszín
- só
- bors
- bazsalikom
- 15-20 dkg füstölt sajt vagy 10 dkg parmezán
- 1 kg mirelit nudli
Elkészítés:
Az összes zöldséget egyforma kockára vágom, külön-külön. A padlizsánt besózom, szürőre teszem 10 percre, hogy a keserű leve kijöjjön. A hagymát olajon megfuttatom, hozzáadom a fokhagymát, egyet keverek rajta, majd ráöntöm a paradicsomot /mindkettőt/, és kb. 10 percet főzöm, majd a paprika következik, végül a cukkini és a padlizsán. Nem kell szétfőzni a zöldségeket!! Közben kifőzöm a nudlit, leszűröm, és a zöldséges szószba öntöm. Megszórom reszelt sajttal, tetejét bazsalikommal díszítem.
Megjegyzés:
Nagyon finom. Fokozható az ízhatás, ha gnocchival készül, így még olaszosabb lesz.
A receptet Mari küldte. Köszönjük!