Májgaluska

Hozzávalók:

  • 2 zsömle
  • 2,5 dl tej
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 12 dkg szárnyasmáj
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 tojás
  • 1 kávéskanál szárított majoránna
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítés:

A zsömlét beáztatjuk a tejbe. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk. A májról leválasztjuk az inakat, és alaposan elkaparjuk. Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát. Félretesszük. Kinyomkodjuk a zsömléket, hozzáadjuk a tojást, a petrezselymet, a majoránnát és a hagymát, és a májat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha túl lágynak találjuk a masszát, kevés zsemlemorzsát keverhetünk hozzá. Letakarjuk, és kb. 30 percre hidegre tesszük. Nagy lábosban 2 liter vizet forralunk. Két kiskanál segítségével apró galuskákat szaggatunk a vízbe, és lassú forralással kb. 8 percig főzzük. Leszűrjük. Közben a levesből kiemeljük a húst és a zöldségeket, a levet átszűrjük, tányérokba merjük, és a májgaluskákat azonnal a levesbe tesszük. A húst és a zöldségeket külön kínáljuk.

Megjegyzés:

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra 45 perc múlva
Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.

Hasonló receptek:

  1. Petrezselyem levesHozzávalók: 3-4 közepes sárgarépa 1 friss karalábé 1/2 zeller 2 kisebb fehérrépa esetleg más leveszöldség ízlés szerint, krumpli, stb. 1 tojás búzadara 1 evőkanál vaj víz sok-sok petrezselyem Elkészítés: A...
  2. Májgaluskaleves gyorsanHozzávalók: 2 db. szikkadt zsemle 1 db. vöröshagyma (kicsi) 15 dkg. csirkemáj 1 cs. petrezselyem 1 db. tojás 4 ek. zsemlemorzsa Ízlés szerint só, bors, őrölt majoránna, kevés olaj 1,2...
  3. Májgaluska székelyesenHozzávalók: 15 dkg. máj ( borjú, sertés, vagy szárnyasmáj), 1 db. tojás, 3 dkg. teavaj, ( vagy 1 evőkanál olaj), 3 púpozott evőkanál zsemlemorzsa ( vagy búzadara), 1 mokkáskanál só...
  4. Céklaleves túrógaluskávalHozzávalók: 1 db cékla, 2 db vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj, 1 evőkanál finom liszt, só. Túrógaluskához: 1 kávéskanál só, 5 dkg búzadara, 1 db tojás, 25 dkg tehéntúró. Elkészítés: A...
  5. ZöldborsófőzelékHozzávalók: 2 kg zöldborsó (1 kg tisztított vagy mélyhűtött), 1 csokor petrezselyem, 1 evőkanál cukor, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt Elkészítés: 1. A borsót kifejtjük megmossuk. A petrezselymet leöblítjük,...