Pálmalepény

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 12 dkg sütőmargarin
  • 12 dkg porcukor
  • 6 tojás sárgája
  • 2 dkg rétesliszt (én grahamliszttel helyettesítem)
  • 13 dkg finomliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 3 evőkanál tej
  • csipet só
  • A krémhez:
  • 20 dkg darált dió
  • 20 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 6 tojásfehérje
  • 6-7 evőkanál baracklekvár

Elkészítés:

A sütőt 100 fokra előmelegítem. A 6 tojás sárgáját a porcukorral habosra keverem, majd hozzáadom a vajat. Azzal is jól kidolgozom. Ezután jön bele a kétféle liszt, a sütőpor, a só és a tej.
Egy 30×40 cm-es tepsit kivajazok, kilisztezek. Egyenletesen elsimítom benne a tésztát (kevéskének tűnhet benne, de meg fog dagadni). Rákenem a lekvárt (ha túl sűrű a lekvár, akkor érdemes egy kevés vízzel hígítani, hogy könnyebb legyen rákenni). Ezután a darált diót és a porcukrot a kemény habbá felvert tojásfehérjékbe forgatom, majd rásimítom a tészta tetejére.

Először 10 percig 100 fokon, majd 20 percig 150 fokon sütöm, aztán ismét 10 percig 100 fokon. (Ez a legfontosabb része a receptnek, ezt pontosan be kell tartani.) Ha kihűlt, körbevágom, és táblára borítom, majd visszafordítom, hogy a diós hab legyen felül. Ezután kiszaggatom. Én holdat szoktam belőle szaggatni, mert így lesz a legkevesebb hulladék. Egy pogácsaszaggatóval elkezdem a tészta szélénél, és mindig csak a felével szaggatok.

Megjegyzés:

Isteni finom! Eteti magát! Bonyolultnak tűnik a leírás, de nem az, hiszen csak össze kell dobálni mindent. A sütésre kell figyelni! Ha holdakat szaggatunk, kb. 50-52 db lesz. A recept még nagymamámtól van!

A receptet és a fotót Smallviki küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Narancsos-csokis-márványos muffinHozzávalók: Hozzávalók 16-18 darabhoz: 30 dkg liszt 2-3 teáskanál sütőpor 20 dkg margarin 20 dkg cukor 4 tojás 2 evőkanál kakaópor 1 narancs reszelt héja + 1 evőkanálnyi a levéből...
  2. Sütőtökös piteHozzávalók: Tészta: 10 dkg darált háztartási keksz 10 dkg darált dió 3 tojásfehérje 12 dkg (barna)cukor Krém: kb. 1 kg sütőtök 2 dl (barna)cukor 2 tojás só bors fahéj szegfűszeg...
  3. Részeges csirke II.Hozzávalók: 1 db csirke 30 dkg szeletelt bacon 3 dl száraz fehérbor 2 dl tejföl Elkészítés: A csirkét feldarabolom, kicsit besózom. Egy kerek, mély jénai tálat kibélelek a szalonna felével,...
  4. Tejes borsólevesHozzávalók: 1 kg mirelit borsó 1,5 l tej petrezselyemzöld só bors liszt, tojás a nokedlihez Elkészítés: A borsót megdinsztelem, majd mikor megpuhult, akkor megszóróm liszttel. Nem kell sok liszt rá,...
  5. Veszekedés utáni spagettiHozzávalók: ízlés szerinti arányban és mennyiségben – hagyma (jó sok) – 4-5 zöldpaprika – 3-4 uborka – akármilyen felvágott (maradék) – spagettitészta (kell legalább egy csomag) – sűrített paradicsom 2...