Hozzávalók:
- 45 dkg borjúkaraj
- 2 db tojás
- 20 dkg zsemlemorzsa
- 3 evőkanál parmazán sajt
- só
- bors
- 3 evőkanál vaj
- 3 evőkanál olíva olaj
- 1 db citrom
Elkészítés:
A megtisztitott karajt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Betekerjük folpackba, és klopfolóval fele vastagságúra lapogatjuk. A tojást sózzuk, borsozzuk, felverjük. A morzsát összekeverjük a parmezán sajttal. Bepanírozzuk a húst: először a tojásba, majd a morzsába forgatjuk. Kb. 15-20 percet állni hagyjuk. A vajat összemelegítjük az olívaolajjal, majd a hússzeletek mindkét oldalát egyesével kb. 4-4 perc alatt készre sütjük. Minden szelethez 1-1 gerezd citromot adunk. Ízlés szerint megcsepegtetjük vele a húst.
Megjegyzés:
A receptet Giosef küldte. Köszönjük!