Hozzávalók:
- (4 személyre):
- kb. 80 dkg-os kicsontozott pulykamell,
- 2 dl tej,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 10 dkg sajt,
- só, csipetnyi reszelt szerecsendió,
- a bundázáshoz:
- liszt, tojás, zsemlemorzsa,
- a sütéshez bőven olaj
Elkészítés:
A pulykamellet nyolc szeletre vágjuk, vékonyra kiverjük, megáztatjuk tört fokhagymával és sóval ízesített tejben. A nedvességet leitatjuk róla, és két-két hússzelet közé egy-egy sajtszeletet fektetünk. A dupla hússzeletek két végét fogpiszkálóval megtűzzük, majd lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban mindkét felüket szép pirosra sütjük. Tálalás előtt kivesszük a hússzeletekből a fogpiszkálókat. Köretnek burgonyapüré való hozzá.