Tárkonyos-narancsos malac

Hozzávalók:
1 kg malachús
1 sárgarépa
1 zellerszár (zeller zöld)
5 narancs
2 evőkanál olaj
almaecet és apróra vágott tárkony
2 gerezd fokhagyma
csipetnyi szárított tárkony
3 dkg vaj fél citrom leve
szerecsendió
őrölt bors, só

Elkészítés:
A répát, a zellert( finom-apróra vágjuk) és 1 narancs héját lereszeljük, 2 narancs levét kinyomjuk. Lábasban a narancslevet, a –héját, az olajat, a zúzott fokhagymát, a szárított tárkonyt, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a húst, és 4 órára hűtőbe tesszük, időnként megforgatjuk. A húst tepsibe rakjuk, köré öntjük a narancsos levet, 75 percig sütjük, közben locsolgatjuk, 2 narancs héját vékony csíkokra vágjuk, forró vízben 3 percig főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük. A kész hús zsiradékát a narancslével és ecettel összekeverjük, felforraljuk, 5 percig főzzük, majd szitán áttörjük. Hozzáadjuk a narancshéjat, és 3 percig főzzük. Levesszük a tűzről, belekeverjük a vajat, a tárkonyt és a citromlevet. A maradék narancsot meghámozzuk, és felkarikázzuk, A húst felszeleteljük, a szósszal meglocsoljuk és a narancskarikákkal körítjük.

A receptet beküldte: Polli

Hasonló receptek:

  1. Tárkonyos báránylevesHozzávalók: 50 dkg csontos bárányeleje (vagy báránylapocka), 50 dkg vegyes leveszöldség, 1 csokor friss (vagy 1 evőkanál szárított) tárkony, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1-1 evőkanál liszt és...
  2. Tárkonyos burgonyalevesHozzávalók: 20 dkg császárszalonna 5-6 szem burgonya 1 tejföl(lehet kettő is) 1/2 csokor tárkony(vagy 1 evőkanál szárított) liszt a habaráshoz Elkészítés: A szalonnát kis kockára vágom és megpirítom. A burgonyát...
  3. Tárkonyos boszorkánysültHozzávalók: 1 evőkanál tárkonyecet, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl, 1 evőkanál finom liszt, 4 db savanyú uborka, 30 dkg csiperkegomba, 1 mokkáskanál őrölt bors, ízlés szerint só, 3 evőkanál...
  4. Tárkonyos csirkeragu leves (könnyű és finom)Hozzávalók: 2 egész csirkemell filé 2 evőkanál margarin 3 sárgarépa 2 fehérrépa fél zsenge karalábé egy kisebb darab zeller 1 nagyobb vöröshagyma 20 dkg fagyasztott zöldborsó 15-20 dkg csiperke gomba...
  5. Tárkonyos nyúl erdélyiesen, körettelHozzávalók: 80-90 dkg.nyúlhús ( comb, gerinc, nyak, ) 2 – 3 evőkanál mustár, 5 dkg. teavaj, 1 csokor tárkony, 2 dl. húsleves ( lehet 1db. kockából is) 2 dl. fehérbor...