Hozzávalók:

• kb. két marék megmosott, be nem áztatott hajdina
• 1-2 szál sárgarépa
• kb. ökölnyi zellergumó
• kevés ételízesítő
• pár gerezd fokhagyma
• csipet szerecsendió
• fél kanál ghi vagy vaj vagy olaj
• füstölt sajt
• tejföl
• petrezselyemzöld
• jó sok kurkuma

Elkészítés:

A forró vajba beledobjuk a megmosott hajdinát, és kevergetve piritjuk, majd miután kipattogott, kevés vízzel felengedjük. Ételízesítőt szóruk rá. Rárakjuk a vékonyra vágott és szeletelt zellert, meg a vékonyra vágott répákat is. Belepréselünk néhány fokhagymát, teszünk bele ízlés szerint kurkumát, hogy jó sárga legyen. Figyelünk, hogy elegendő víz legyen rajta, mert jól meg kell szívnia magát, mire a zöldségek megpárolódnak. Petrezselyemzöldet is teszünk bele összevágva. Kevés szerecsendióval ízesitjük még. A főzés ideje kb. 20 perc. (A zöldségek és a hajdina mennyisége szabadon változtatható. Lehet nagyon kevés zöldséggel-sok hajdinával, és fordítva.) Akkor kész, amikor a hajdinaszemek már nagyok és puhák. A legvégén 1-2 evőkanál tejfölt vagy joghurtot keverünk bele, és füstölt sajttal jól megszórjuk.

Megjegyzés:

Alapjában vegetáriánus étel, de húsevőknek is ízlik köretként. A fenti adag két személyre elegendő.

A receptet Schádtné Galicz Mária küldte. Köszönjük!