Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:50 perc

• 15 dkg Rama
  30 dkg liszt
  2 tojássárga
  7 dkg cukor
  70 dkg alma
  4 ek citromlé

• A máktöltelékhez

  1 dl vörösbor
  15 dkg cukor
  20 dkg darált mák
  1 citrom
  1 tojássárga

• A tojáshabhoz

  3 tojásfehérje
  10 dkg cukor

• Díszítéshez

  4 dl tejszín
  2 ek baracklekvár
  5 dkg szeletelt mandula

Elkészítés

Összemorzsoljuk a Ramát a liszttel, majd hozzáadjuk a tojássárgát, cukrot, csipet sót, és 2 ek hideg vizet. Tésztává gyúrjuk, letakarjuk és 30 percig hűtőben pihentetjük. A töltelékhez a bort felforraljuk, ráöntjük a mákra, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, belekeverjük a citromlét és a tojássárgát. Az almát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk, majd citromos vízbe áztatjuk. Felverjük a tojásfehérjét a cukorral. 180 fokra előmelegítjük a sütőt, a tésztát kör alakúra nyújtjuk, egy 26 cm-es tortaformára. A formába nyomkodjuk, de úgy, hogy a forma alján és oldalán is túllógjon a tészta. Rásimítjuk a tojáshabot, beletesszük az almákat és belenyomkodjuk. Rásimítjuk a máktölteléket és 50 perc alatt megsütjük. Kivesszük és hűlni hagyjuk. A díszítéshez a tejszínt kemény habbá verjük, összekeverjük a baracklekvárral, majd habzsákból a torta tetejére nyomjuk. Körbeszórjuk mandulával és szeleteljük.