Ananászos eperlekvár

Hozzávalók:

  • 50 dkg eper
  • 50 dkg konzervananász (lecsepegtetve)
  • 1 csomag zseléfix
  • 15 g citromsav
  • 11,5 dkg cukor
  • 3 evőkanál cseresznyepálinka

Elkészítés:

Az epret megmossuk, lecsepegtetjük, hozzáadjuk a lecsepegtetett ananászt és a gyümölcsöket, és egy merülőmixer segítségével pépesre törjük (esetleg turmixoljuk). A kimért cukorból elveszünk 2 evőkanállal, elkeverjük a zseléfixszel (a klasszikus recept esetében hozzáadjuk még a citromsavat is). Az elegyet a gyümölcsmasszához adjuk, majd az egészet állandó keverés mellett erős lángon felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a cukor többi részét is, és további állandó keverés mellett legalább 1 percig zubogva forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük. A cseresznyepálinkát csak ezután keverjük bele. Az elkészült lekvárt azonnal jól zárható (lehetőleg csavaros) üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Megjegyzés:

Nagyon finom, érdemes kipróbálni! :)

A receptet és a fotót Kováts Gáborné küldte. Köszönjük!