Hozzávalók

• elkészítés:50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:60 perc

• Tésztához

  20 dkg margarin
  30 dkg liszt
  8 dkg cukor
  2 vaníliás cukor
  1/2 csomag sütőpor
  só
  1 citrom reszelt héja
  1 tojássárgája
  2 evőkanál tejföl

• Töltelékhez

  5 dkg mazsola
  1/2 dl rum
  1 barack konzerv (50 dkg)
  5 dkg margarin
  6 tojás
  10 dkg cukor
  1 citrom reszelt héja
  1/2 kiskanál szegfűszeg
  1/2 kiskanál fahéj
  30 dkg darált mák
  3-4 evőkanál zsemlemorzsa

• Hab

  4 tojásfehérje
  2 kiskanál citromlé
  20 dkg porcukor

Elkészítés

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és a hűtőbe tesszük egy órára. A töltelékhez a mákot összekeverjük a rummal. Lecsöpögtetjük és kockára vágjuk a sárgabarackokat. A tésztát kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk, és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig sütjük. Felverjük a 6 tojásfehérjét egy csipet sóval, hozzáadunk 5 dkg porcukrot, és addig keverjük robotgéppel, amíg kemény habot nem kapunk. A tojássárgákat összekeverjük 5 dkg cukorral, 5 dkg olvasztott margarinnal, a reszelt citromhéjjal, a fűszerekkel, a mákkal és a mazsolával, végül pedig kanalanként hozzáadjuk a 6 db tojásfehérjéből felvert habot. Az elősütött tésztát megszórjuk zsemlemorzsával, ráterítjük a kockára vágott barackokat, arra a mákos tölteléket, majd 180 fokon kb. 40 percig sütjük a tésztát. Végül rátesszük a 4 tojásfehérjéből, 2 kiskanál citromléből és a 20 dkg porcukorból készült habot is, és 7-8 percig bent hagyjuk a sütőben, addig, amíg megszárad a hab teteje.