Hozzávalók:

• 3 dkg élesztő
• 1 dl langyos tej
• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg házi sertészsír
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 tojás sárgája
• annyi kefir vagy tejföl, hogy puha, de gyúrható tésztát kapjunk

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatom. Egy tálba öntöm a lisztet, belemorzsolom a zsírt, beleöntöm a megkelt élesztőt, ízlés szerint adok hozzá sót, a tojások sárgáját és annyi kefirt vagy tejfölt, hogy rugalmas, puha, de gyúrható tésztát kapjak. Ezután a tésztát 30 percre a hűtőbe teszem. A sütőt begyújtom.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom, és egymás után kétszer hajtogatom-nyújtom. Végül ujjnyi vastagra nyújtom, kis pogácsaszaggatóval kiszúrom, tepsibe rakom egymás mellé őket, ugyanis felfele növekednek, és mindeközben kicsit oldalra elborulnak, ettől kapta a nevét is. A pogácsákat felvert tojással lekenem, reszelt sajttal megszórom, és forró sütőben 15-20 perc alatt mosolygósra sütöm. Jó étvágyat hozzá.

Megjegyzés:

Kiadós, finom, sokáig eláll, le lehet fagyasztani későbbre, és mutatós is.

A receptet Szmaria45 küldte. Köszönjük!