Hozzávalók:
- 1 kg marka- és birkahús (Egyes receptek szerint birkahús helyett kisebb mennyiségű sertéshús is használható. )
- 5 dkg fokhagyma
- 1 darab csípőspaprika
- 3 g bors
- 5 g porrá tört csombor
- 5 g ételízesítő
- 1 dl csontlé
- 2,5 dkg só
- 1,5 dkg szódabikarbóna
Elkészítés:
Az összevagdalt húst sűrű szitájú őrlőn átörjük, sóval, borssal összekeverve jól összegyúrjuk. Középen lyukat hagyunk, ide tesszük a szódabikarbónát és az ízesítőt.
Forró csontlével leöntjük, amibe már belefőztük a csípőspaprikát. Újból összegyúrjuk, amíg a hús összeáll. Hideg helyen hűtőszekrényben tartjuk 24-30 órán át. Utána mititei alakban rostélyon megsütjük. Forrón, mustárral vagy szalmakrumplival fogyasztjuk. Sört vagy vörösbort iszunk hozzá.
Megjegyzés:
A receptet KovácsErika küldte. Köszönjük!