Hozzávalók:

• 10 dkg keserű kakaó
• 5 dkg étcsokoládé
• 30 dkg kristálycukor
• 1 evőkanál burgonyakeményítő
• 3 dl víz
• 1 kisebb rúd vanília (vagy 1 csomag Bourbon vaníliás cukor)

Elkészítés:

Tegyük a kakaót, a reszelt csokoládét és a cukrot egy edénybe, adjuk hozzá a keményítőt, keverjük mindezt össze. Csorgassuk lassan hozzá a vizet oly módon, hogy előbb egy egynemű masszát kapjunk, amelyet tovább higíthatunk. Tegyük bele a hosszában félbe vágott rúd vaníliát, majd fedjük le az edényt, és pihentessük a csokoládés keveréket 2 órán keresztül. Helyezzük az edényt takaréklángra, folytonossan kevergetve főzzük az öntetet 10 percig. Figyeljünk arra, hogy az öntet ne kapjon oda. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk lehűlni, miközben állandóan kevergetjük, nehogy az öntet összecsomósodjon, vagy a felszínnén hártya képződjön. Öntsük egy tölcséren át palackba, zárjuk le. Rakjuk az öntetet a hűtőbe, ahol sokáig eláll.

Megjegyzés:

Lehet melegen is tálalni, ha egy tálba öntjük, és gőz fölött lassan melegítjük. Több fajta változatban is el lehet készíteni: rummal, kókuszreszelékkel, aromákkal vagy fehércsokoládés változatban kókuszreszelékkel.

A receptet Atryxa küldte. Köszönjük!