Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tésztához

  9 tojásfehérje
  7 ek. cukor
  25 dkg darált dió

• A kávés krémhez

  1,5 dl erős feketekávé
  25 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  7 dkg egész dióbél

• A tepsi kenéséhez

  liszt vagy sütőpapír
  diónyi vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

Elkészítés

A tésztához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé apránként a cukrot is beleszórjuk, végül óvatosan, hogy ne törjön a hab, beleforgatjuk a darált diót. Ezután vajjal vagy margarinnal vagy sütőmargarinnal kikent, és liszttel behintett magasabb falu tepsibe simítjuk. A tésztát olyannyira mérsékelt tűzön kell megsütnünk, hogy szinte csak szárítjuk a kb. 160 fokos sütőben, kb. 20 percig. Közben a tojások sárgáját a cukorral vízgőz fölött kikeverjük, és apránként belecsurgatjuk az erős feketekávét. Addig keverjük, amíg olyan sűrű hab nem lesz belőle, hogy a belemártott kanalat bevonja, de vigyázzunk, forrnia nem szabad. Hagyjuk kihűlni, végül hozzáadjuk a kikevert puha vajat vagy margarint vagy sütőmargarint. Ezalatt a tészta kihűlt annyira, hogy vízszintesen 3 lapra szeleteljük. A krémet úgy osszuk el, hogy az oldalára és a tetejére is jusson belőle. Végül az egész dióbelekkel mind az oldalát, mind a tetejét feldíszítjük.