Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tésztához

  50 dkg finomliszt (a fele Graham-liszt is lehet)
  csipetnyi só
  3 tojássárgája
  1 citrom reszelt héja
  2 dkg élesztő
  1-2 evőkanál rum
  0,5 dl langyos tej, vagy tejföl
  25 dkg puha (szobameleg) margarin
  3-4 evőkanál porcukor
  margarin a tepsi kikenéséhez

• A töltelékhez

  3 tojásfehérje
  6 evőkanál cukor
  1 csapott kiskanál őrölt fahéj
  1,6 kg meggy (télen lehet fagyasztott is)

• A tészta nyújtásához

  liszt

• A tetejére

  1 tojás

Elkészítés

A tésztához valókat pontosan kimérve tálba tesszük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk (az élesztőt sem kell felfuttatni, elég csak a lisztbe morzsolni), akkor jó, amikor az edény falától elválik. Amíg a töltelék készül, letakarva hűtőbe tesszük. A meggyet leszárazzuk, kimagozzuk, majd a gyümölcsöt kissé kinyomkodjuk, különösen a fagyasztottat (ezt a gyümölcslevet azonnal igyuk meg, hogy erőt gyűjtsünk a további munkához), majd a fahéjjal fűszerezzük, a cukorral édesítjük, és a kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk. A tésztát két részre osztjuk, enyhén lisztezett deszkán külön-külön tepsi nagyságúra nyújtjuk. Az egyiket egy kivajazott vagy sütőmargarinozott nagy tepsibe fektetjük. A meggyet egyenletesen ráterítjük, a másik tésztalapot ráborítjuk. A tetejét a felvert tojással megkenjük, villával megszurkáljuk, végül sütőben, a közepesnél egy kicsit kisebb lánggal (170 °C; légkeveréses sütőben 155 °C) sütjük. Ebből a mennyiségből kb. 40 közepes szeletet vághatunk. Aki szereti, a tetejét vaníliás cukorral is meghintheti.