Leveles kakaós csiga
Hozzávalók: 50 dkg rétesliszt 50 dkg vaj 2,5 dl hideg viz 1 dkg só fél citrom Valamint: olvasztott vaj cukor kakaópor csokireszelék Elkészítés: 1.) 5 dkg lisztet 45 dkg vajjal…
hideg füstölés házilag
Szőlő karamellben
…egy hideg vízzel félig telt tálat. Egyenként a habosan forrdogáló karamellbe mártogatjuk a feltűzött szőlőszemeket, majd egy pillanatra azonnal a hideg vízbe mártjuk. A szőlőlevelekre halmozzuk, és mihamarabb elfogyasztjuk. Tanácsok:…
Panna cotta – Tejszínkrém
…mályhűtött, akkor pedig szűrőbe téve leöntjük forró vízzel. Előkészítünk és kiöblítünk hideg vízzel egyenes falú pudingformákat vagy csészéket. Elkészítés: (25 perc) A vaníliarudat hosszába félbevágjuk, és a pelét kikaparjuk. A…
Mandarinkrémes torta égetett tésztából
…zselatinlapokat beáztatjuk 10 percre annyi hideg hideg vízbe, hogy éppen elfedje. A mandarinokat (vagy a befőttet) lecsepegtetjük, levét felfogjuk. A befőtt levéből 3 dl-t leöntünk, összekeverjük a kristálycukorral és a…
Húsleves
…csontokat, arra a 3-4 darabba vágott húst, és felöntjük annyi hideg vízzel, hogy jócskán (4-5 ujjnyira) ellepje. Forrásig hevítjük – a régi hagyománnyal szemben nem habozzuk le, mert oda az…
Epres-barackos torta
…kikenéséhez Elkészítés A tojások fehérjéjét 4 evőkanál hideg vízzel és kevés sóval felverem, beleszórok 10 dkg cukrot és 1 csomag vaníliás cukrot is. Egyenként beledolgozom a tojások sárgáját. Ezután hozzászitálom…
Angol almatorta
…3 evőkanál sárgabaracklekvár A tésztához csipet só 2-3 evőkanál hideg víz 36 g cukor 150 g hideg vaj vagy sütőmargarin 250 g liszt Elkészítés A tésztához az alapanyagokat egy tálba…
Túrós krémes
…a Ramát a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal kikeverni. A krémport a hideg tejjel előírás szerint szintén kikeverni, majd a két masszát összekeverni. Két lap közé tölteni, másnap…
Ribizlis túrótorta
…kevés hideg vízbe áztatjuk puhulni. Közben a túrót a porcukorral és a citromlével simára keverjük, hozzáadjuk a tejszínt és ezzel együtt habot verünk belőle. A zselatint kinyomkodjuk és vízfürdőn egy…
Epres tiramisu
…cukor felével fehéredésig keverjük, majd apránként hozzáadjuk a hideg mascarpone sajtot. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is beleszórjuk, majd a sajtos krémbe forgatjuk és…