Bélszín carpaccio szarvasgombával
…megsózzuk, olívaolajjal megkenjük, és hajszálvékony szarvasgombát teszünk közé, zsírpapírt teszünk a rétegek után, hogy ne ragadjanak össze, majd hűtőben tároljuk. Közben elkészítjük a salátánkat. Az arugulát megmossuk, lecsepegetjük, majd kevés…