Töltött csirkemell mustáros mártásban
Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 8 dkg vaj, 1 fej fej vöröshagyma, 3 evőkanál mustár, 15 dkg reszelt Pannónia sajt, 2 evőkanál finomra vágott snidling, Zeller és petrezselyemzöld, 1 csipet őrölt…
lazac fehérboros mártásban
Gombás rizspogácsára ültetett sajtszószos karfiol
…szószt. Amikor már látom, hogy jól besűrült, lehúzom a serpenyőt a tűzről, és belereszelem a maradék sajtot. És mikor a sajt már teljesen felolvadt a mártásban, leveszem a serpenyőt a…
Szűzérme fokhagymás-krémsajtos mártásban
Hozzávalók: 70 dkg szűzérme 3-4 tömlős sajt (natúr vagy tejszínes) 2 dl tejszín fokhagyma ízlés szerint (én kb. fél fejjel készítem) só bors vaj (vagy olaj) díszítésnek aprított petrezselyem Elkészítés:…
Szűzérme kucsmagomba mártásban
Hozzávalók: 1 egész szűzérme, 1 fej vöröshagyma, só, bors, pirospaprika, 3 dkg vaj, kevés olaj, 1 evőkanál mustár, 2 dl fehérbor, 2 dl tejszín, 5 dkg kucsmagomba (ha szárított, áztatni…
Hai-Shu-Shiki Csirke (Csirkemellek citromos-birsalmás-szilvás mártásban)
Hozzávalók: 4 kis csirkemell 1,5 dl fehérbor ( szilvabor, szaké még jobb,) 30 dkg szilva 3 db kisebb birsalma egy citrom 1 kiskanál szójaolaj só tört fehér bors, kevés citromlé…
Brandys-mustáros hús
…olajban az apróra vágott hagymát és fokhagymát megfonnyasztjuk, tűzről levéve fűszerezzük, belekeverjük a mustárt és a brandyt. Az apróra vágott húst elkeverjük a mártásban, és legalább 30 percet állni hagyjuk….
Cecília-saláta
…vagy nagyon finomra vagdaljuk, és összekeverjük a majonézzel, a tejföllel és a fûszerekkel. Ebben a csípõs mártásban megforgatjuk a fõtt tésztát, hûtõszekrényben jól lehûtjük, és sör mellé kínáljuk. Elkészítési idő:…
Húsgombóc kókusztejes mártásban
Hozzávalók: (8 személyre): 1 kg darált marhahús, 1 evőkanál só, 1 kávéskanál őrölt bors, 4 fej lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál csilipaprikakrém, 2 dl kókusztej, 1 evőkanál citromlé, 1…
Főtt marhahús paprikás mártásban
Hozzávalók: 60 dkg marhafartő, a mártáshoz 2 dl tejföl, 2 dl tej, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 db paradicsom, 2 zöldpaprika, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál finomliszt, 1 teáskanál piros…
Pulyka ínyenc mártásban
Hozzávalók: 4 szelet pulykamell, 15 dkg csiperkegomba, 4 evőkanál Marsala (tokaji) bor, 2 evőkanál barnamártás, 0,5 dl húsleves, 5 dkg vaj, só, bors. Elkészítés: A hússzeleteket kiveregetjük, sóval, borssal ízesítjük….