Borókás hús
…Ebben pácoljuk a húst legalább tizenkét órán át, majd forró olajban kisütjük. Miután a húst kivettük, az olajba belekeverjük a páclét, egy kis liszttel besűrítjük, mustárral, fehérborral ízesítjük. A mártásba…
olajban sült rétes
Csöröge fánk
…ejtünk úgy, hogy a tészta szélét ne vágjuk át. A tésztákat összegabalyítjuk, és bő, forró olajban halványsárgára sütjük. Rácsra szedjük, jól lecsepegtetjük, és vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk. gyermekkel is készíthető…
Hortobágyi húsos palacsinta
…finomra, a húst apró kockákra vágjuk. A felhevített olajban a hagymát megfonnyasztjuk, a tűzről levéve belekeverjük a fűszerpaprikát, és hozzáadjuk a húst. Annyi vizet adjunk hozzá, hogy a húst ellepje,…
Bárány-kuszkusz salátalevélben
…A bárányhúst ledaráljuk, forró olajban megsütjük. Hozzáadjuk a paprikát, a mazsolát és a mandulát, azután öt percig együtt pároljuk. Sóval és cayenne-i borssal fűszerezzük, majd a finomra vágott petrezselyemmel a…
Répafőzelék bundáscukkinivel
…három evőkanál lisztből, csipetnyi sóból, fél deci tejből és egy evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemből sűrű palacsintatésztát keverünk. Ebbe mártogatjuk a cukkinikarikákat, majd forró olajban hirtelen kisütjük. A receptet beküldte: kiara25…
Tárkonyos burgonyaleves
…burgonyát meghámozzuk, egyenletes kockákra vágjuk. Az olajban a lisztet világosbarnára pirítjuk, megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel, és felöntjük levessel. Beletesszük a burgonyát és puhára főzzük, közben szükség szerint sóval ízesítjük. Amikor…
Töltött gomba rántva
…Megtöltöm a gombafejeket, ráteszem a levágott szeletkéket, és bepanírozom. Nyers a töltelék, tehát bő olajban, lassú tűzön sütöm, hogy meg ne égjen, de a töltelék is átsüljön. Közben kanállal óvatosan…
Túrós-tormás tavaszi sonka
…hozzáadjuk a leszűrt zöldséget. A sonkaszeleteket egyenként megtöltjük a keverékkel, hústűvel összetűzzük, majd lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő, forró olajban megsütjük. A felesleges olajat leitatjuk, és krumplipürével tálaljuk….
Zöldséges hal
…megtisztított zöldségek közül vízben megpároljuk egy lábasban a burgonyát és répát, egy másik lábasban a patisszont és a paradicsomot. Ezután a zöldségeket olajban együtt megpirítjuk. A felszeletelt gombát külön pirítjuk…
Finom fűszeres máj
…fokhagymákat kihalászva azokat is beleapríthatod, ha túl híg lett, liszttel vagy zsemlemorzsával sűrítheted. Tégy hozzá sót, esetleg forgasd meg zsemlemorzsában és az újra felforrósított olajban süsd ki mindkét oldalát. Vékonyra…