Fagyasztott csokoládétorta
…vaníliás cukorral gőz fölött felolvasztjuk, jól összekeverjük, és kevergetve langyosra hűtjük. A tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük, a csokis masszával elegyítjük, majd a mandulás lisztet is hozzáadjuk. Egy kb. 22…
tojáskrém gőz fölött
Diós túrótorta
…perc alatt megsütöm. Amíg sül a tészta, elkészítem a tölteléket. A vaníliás cukrot, a kristálycukrot, a lisztet és a tojássárgákat vízgőz fölött folyamatos keverés közben sűrű péppé főzöm. A vajat…
Igazgató szelet
…hozzávalót is. A masszát öntsük egy kikent, kilisztezett tepsibe, megsütjük, kihűtjük, majd kettévágjuk. Krém: A tejet, a lisztet, a joghurtot, a cukrot, és a vaníliás porcukrot összekeverjük, gőz fölött sűrűre…
Narancsos isler
…majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm. Csokimáz: a csokoládét vízgőz fölött megolvasztom, hozzáadom a porcukrot, és a kevéske vizet. Karamell: ha megsültek az islerkarikák, hagyom teljesen…
Túrótorta kukoricapehellyel
…leve 25 dkg tehéntúró 4-5 dl tejszín 35 dkg kimagozott cseresznye Elkészítés: A vajat a csokoládéval együtt felolvasztjuk vízgõz fölött. Belekeverjük a kukoricapelyhet. Egy sütõpapírt vagy alufóliát vajjal megkenünk és…
Részeges Izidor
…kisült tésztára (beszívja). Krém : a tojásokat a cukorral és a kakóval gőz fölött sűrűre főzni, végül belekeverni a vajat. Tetejére csokimáz kerül. Tanácsok: Ha gyerekeknek készül rum helyett víz+aroma…
Whiskys gesztenyetörzs
…és whiskyvel. Gőz fölött olvasszuk meg a zselatint egy kevés vízben és adjuk a masszához. Verjük fel a tejszínt és ezt is keverjük a masszába, majd a hűtőben tároljuk addig…
Pincepörkölt bográcsban (ahogy a Kapitány szokta)
…őrködni a paprika-paradicsom fölött, nehogy a csipegetők elprivatizálják a bográcsbavalót… A hagymára nem kell ügyelnie, mivel azt belezúdítja a bográcsba a szalonnazsírra, és ugyancsak közepes tűzön sűrűn megkeverve világossárgára süti….
Csokoládémousse
…kis olajjal vízgőz fölött megolvasztjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját egy kis cukorral habosítjuk. A fehérjéjét habbá verjük. Az étcsokit lassan a sárgájához adjuk és amikor egynemű lett, hozzáadjuk a…
Almával töltött szelet
…60 dkg alma 15 dkg cukor A citromos mázhoz 20 dkg porcukor 1 tojásfehérje fél citrom leve Elkészítés A tojásokat és a porcukrot gőz fölött addig keverjük, amíg fehér és…