Gombás palacsintametélt

Hozzávalók:

  • A palacsintatésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 4 dl tej
  • 4 tojás
  • bors
  • 1 csokor petrezselyem
  • A gombapaprikáshoz:
  • 80 dkg gomba
  • 1 zöldpaprika
  • 1 paradicsom
  • 1 nagy fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3+2 evőkanál olaj
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 1 evőkanál csípős paprikakrém
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1/2 kávéskanál kakukkfü
  • 1-2 evőkanál liszt
  • 4 dl tejföl
  • sütőmargarin a tál kikenéséhez

Elkészítés:

1.) Először elkészítjük a palacsintatésztát. A tejben eldolgozzuk a tojásokat, megsózzuk 1/2 kávéskanál sóval, majd simára keverjük a liszttel. Lefedjük, és fél órát pihentetjük. A zöldségeket megtisztítjuk, a gombát felszeleteljük, a zöldpaprikát és a meghámozott paradicsomot apróra vágjuk.

2.) A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, megfonnyasztjuk 3 evőkanál olajon. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paprikakrémet, a paradicsompürét, a kakukkfüvet, sót és borsot, majd rádobjuk a gombát, és fedő alatt puhára pároljuk. Meghintjük a liszttel, ráöntjük a tejfölt, és összeforraljuk.

3.) Margarinnal kikenünk egy közepes nagyságú sütőtálat. A petrezselymet finomra vágjuk, 2 evőkanál olajjal együtt a palacsintatésztához keverjük. Kicsit vastagabb palacsintákat sütünk. Kettesével feltekerjük, ujjnyi széles csíkokra vágjuk, a sütőtálba szórjuk, végül ráöntjük a gombapaprikást. 200 fokos sütöben 10-15 perc alatt átforrósítjuk, petrezselyemmel díszítjük, és azonnal tálaljuk.

Megjegyzés:

Aki szereti a gombás ételeket, ezt is szeretni fogja!

A receptet Sencike küldte. Köszönjük!