Hozzávalók:

• 4-5 szelet halfilé (ki milyet szeret)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál koriandermag mozsárban megtörve
• 1 konzerv egész paradicsom
• 1 csokor friss petrezselyem
• 1 ág friss menta
• fél citrom leve
• olívaolaj
• só
• bors
• kis víz

Elkészítés:

A halakat kiolajozott tűzálló tálba vagy tepsibe fektetem egymás mellé, megsózom, megborsozom, ráfacsarom fél citrom levét, majd félreteszem, amíg a szószt elkészítem hozzá.

A szószhoz egy kis olívaolajon megpárolom a karikára vágott vöröshagymát, hozzányomom a fokhagymát, majd a koriandermagot (ha frissen mozsárban széttörjük, sokkal intenzívebb és finomabb ízt kapunk, mintha őröltet használnánk). Kicsit pirítom, és ráöntöm a doboz paradicsomkonzervet. A nagy paradicsomokat szétnyomkodom, hogy kisebb darabok legyenek, de ezt előre fel is lehet vágni. Hozzáadok egy kis vizet, kb. fél decit, majd a rusztikusra vágott petrezselymet és mentát is. Egy kicsit összerottyantom, nem sokat, csak amíg épp elkezd összeállni, majd azonnal a halakra öntöm, hogy mindenhova jusson, és még egy kis vízzel felöntve – mivel ez egy szaftos étel – lefóliázva beteszem a sütőbe. Kb. 30-40 percig sütöm lassú tűzön, és kész is.

A szaftot ajánlott kenyérrel kitunkolni, nagyon finom! :)

Megjegyzés:

A receptet Beszso küldte. Köszönjük!