Hozzávalók

• elkészítés:10 – 15 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:130-150 ℃
• sütési idő:45-60 perc

• 6 tojásfehérje
  160 g porcukor
  1 vaníliás cukor (20 g)
  80 g vaj vagy sütőmargarin
  160 g liszt
  1 citrom reszelt héja
  30 g mandula

Elkészítés

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan belekeverjük kanalanként a cukrot, az olvasztott, de kihűtött vajat vagy sütőmargarint, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a héjastól megdarált mandulát, végül apránként a lisztet. Kivajazunk vagy kisütőmargarinozunk, kilisztezünk egy őzgerinc, vagy koszorú alakú tortaformát, belesimítjuk a masszát, az alját az asztallaphoz ütögetjük, hogy mindenütt jól kitöltse. Előmelegített sütőbe tesszük és gyenge tűzön (130-150 °C) inkább szikkasztjuk, mint süt­jük, kb. 45-60 percig. Ha a teteje repedezni kezd és szép világos színű, elkészült, de azért jobb, ha hústű segítségével meggyőződünk arról, hogy a belseje is teljesen átsült. A formában hagyjuk kihűlni. Vékonyra szeletelve fagylalthoz, teához, kakaóhoz kínáljuk. Nagyon sokáig frissen marad ha jól záródó do­bozban, vagy alufóliába tekerve tároljuk.

Tippek

Maradék tojásfehérje hasznosítására. Tipikusan a nem szép, ámde nagyon finom sü­temények egyike.

Ha mutatósabban akarjuk tálalni, a kihűlt tésztát bevonhatjuk csokoládémázzal.