Hozzávalók:
- 40 dkg finomliszt
- 10 dkg kenyérliszt
- 3 db tojássárgája
- 2 dkg élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 szükség szerint só
- A töltelékhez:
- 20 dkg csiperkegomba
- 60 dkg darált hús (marhahús)
- 2 fej vöröshagyma
- 1 póréhagyma
- 5 dkg füstölt szalonna
- 3 gerezd fokhagyma
- 8 db főtt tojás
- 2 evőkanál mustár
- 5 dkg füstölt sajt
- szükség szerint só, bors
Elkészítés:
A lisztből a cukros tejben felfuttatott élesztővel, a tojássárgákkal, 4 dkg zsírral és szükség szerinti tejjel könnyű kelttésztát készítünk. Egy órát pihentetjük, majd deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra, majd két hosszú félre vágjuk.
Közben elkészítjük a tölteléket: a hagymát a szalonnával apróra vágjuk, megprirítjuk. A darált húst hozzákeverjük, és gyengén átsütjük. Az apróra vágott főtt tojást, póréhagymát, hagymát, fokhagymát, az apróra vágott gombát fűszerezzük, majd a húsos-hagymás keverékhez adjuk, átfőzzük, utána belekeverünk 2 evőknál mustárt és az 5 dkg füstölt sajtot. Ha kihűlt, megtöltjük a tésztákat, a beiglihez hasonlóan felcsavarjuk, és ismét kelni hagyjuk (kb. 20 perc). A megkelt tésztát tepsire rakjuk, majd a sütőben kb. 180 fokon megsütjük. (Célszerű sütőpapíron sütni, nekem anélkül leragadt.)
Megjegyzés:
Jó nagy tepsi kell hozzá! Kihűlve 1 cm-es szeletekre vágva is nagyon finom. Köretnek is alkalmas. Jó étvágyat!
A receptet és a fotót KJanos küldte. Köszönjük!