Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:

1 kg sovány sertéshús
2 gerezd fokhagyma
5 szem egész bors
őrölt kömény
1 mokkáskanál kurkumapor
20 dkg vöröshagyma
őrölt koriandermag
6 evőkanál 5%-os borecet
2 evőkanál olaj
őrölt gyömbér
2 friss chilipaprika
3 dl erőleves
só
őrölt bors.

Elkészítés:
Jól összekeverjük a köményt,a gyömbért,az őrölt borsot,a kurkumát,az őrölt koriandert,a borecetet,a zúzott chilit és a pépesített fokhagymát.A húst megmossuk,felkockázzuk és bedörzsöljük a fűszerkeverékkel.Letakarjuk,majd hűtőbe tesszük,és 12 órán át érleljük.A bográcsban(lábasban) felhevítjük az olajat,megpirítjuk rajta a felaprított vöröshagymát,majd a páclevével együtt beletesszük a fűszeres húskockákat.Ráöntjük az erőlevest,ha szükséges a sóval és borssal utóízesítünk,majd felforraljuk.Lefedjük,és gyenge tűznél puhára pároljuk egy óra alatt.
Párolt rizzsel és salátával tálaljuk.

Tanácsok:
Mindenkinek ajánlom,aki szereti a pikáns ízeket. Én chili helyett őrölt erős piros paprikát raktam bele,de így is nagyon finom lett.

Elkészítési idő: 140 perc

A receptet beküldte: peternicsne