Kakukkfüves gombaragu galuskával

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt,
  • 4 tojás,
  • 4 evőkanál ásvanyvíz,
  • reszelt szerecsendió,
  • 30 dkg rókagomba,
  • 20 dkg füstolt főtt karaj csont nélkül,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1/2 csokor friss kakukkfű,
  • 3 dkg sütőmargarin,
  • 1/4 l zöldségleves,
  • 1,25 dl tejszín,
  • 1,25 dl tejföl,
  • 2-3 evőkanál ételsűrítő,
  • só,
  • bors

Elkészítés:

A lisztet a tojással, az ásványvízzel, 1 teáskanál sóval és szerecsendióval mixerrel jól összedolgozzuk. Hólyagosra keverjük, majd 1-2 órát pihentetjük. A gombát megtisztítjuk. A karajt, a hagymát apróra felkockázzuk. A kakukkfű leveleit lecsipkedjük, majd felaprítjuk. A gombát a felhevített margarinon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a karajt, 2-3 percig sütjük. Sóval, borssal ízesítjük, kakukkfűvel ízesítjük. Felöntjük a levessel, a tejszínnel és a tejföllel, majd a forrástól számítva 3 percig főzzük. Állandó keverés mellett beleszórjuk az ételsűrítőt, és összeforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, melegen tartjuk. A tésztából a forrásban levő sós vízbe galuskákat szaggatunk, és addig főzzük, míg feljönnek a felszínre. Kiszedjük, lecsepegtetjük, kevés vajon megforgatjuk, és a gombaraguval tálaljuk.

Megjegyzés:

Kakukkfüves gombaragut csiperkegombából is készíthetünk.

A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!