Hozzávalók
- elkészítés:5 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:20 perc
75 dkg liszt
2 db tojás
7 dkg margarin
3 dkg élesztő
3 dl tej (2.8%-os)
1 dkg só
5 dkg porcukor
1 kg túró (sovány)
2 db tojássárgája
6 dkg porcukor
6 dkg búzadara
4 db tojásfehérje
8 dkg cukor
5 g kapor
Elkészítés
Tészta: az élesztőt felfuttatjuk 3 dl tejben. A lisztet elgyúrjuk a margarinnal, sóval, porcukorral és a tojással. Az élesztős tejet hozzágyúrjuk a lisztes részhez, kigömbölyítjük a tésztát, pihentetjük, majd kelesztjük. Kapros túró töltelék: 1 kg túrót elkeverünk 2 tojássárgával, 6 dkg porcukorral, 6 dkg búzadarával, és 5 gramm vágott kaporral, valamint a 4 tojásfehérjéből felvert habbal, amelybe 8 dkg cukrot teszünk. A tésztát kinyújtjuk 1.5 cm vastagra és elkenjük rajta a tölteléket. A tészta szélét levágjuk és rácsot készítünk belőle. A rácsot lekenjük tojással, majd 180 C’-os sütőben kb. 20 perc alatt kisütjük. Felvágás után tehetünk a meleg lepény tetejére hideg tejfölt és azonnal fogyasszuk el, mert így a finom.