Hozzávalók
- elkészítés:50 – 60 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:15-20 perc
50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy sütőmargarin
2 tojássárgája
6 tojásfehérje
15 dkg cukor
2 dkg élesztő
kb. 1/2 dl tej
15 dkg barackíz
20 dkg vaníliás porcukor
5 dkg mandula
Elkészítés
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal vagy sütőmargarinnal, és összegyúrjuk 2 tojássárgával, 15 dkg cukorral, és egy kevés cukros tejben felfuttatott 2 dkg élesztővel. Ha simára gyúrtuk, fél óráig pihentetjük, majd ceruza vastagságúra kinyújtjuk. Tepsibe tesszük és megkenjük a barackízzel. Jó meleg sütőben 15-20 percig sütjük. Közben a 6 tojásfehérjéből kemény habot verünk, hozzávegyítjük a 20 dkg vaníliás porcukrot, néhány percig verjük még, majd a habot a tésztára kenjük. Tetejét elsimítjuk, megszórjuk tisztított és vékony szálakra vágott mandulával, majd langyos sütőbe tesszük, hogy a hab egy kissé megszilárduljon. Megtüzesített késsel szeleteljük.