Hozzávalók

• elkészítés:65 – 75 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:30 perc

• 38 dkg margarin
  30 dkg cukor
  1 zacskó vaníliás cukor
  csipetnyi só
  9 tojás
  20 dkg darált mogyoró
  1,5 zacskó sütőpor
  45 dkg liszt
  2 dl erős kávé
  6-7 ek. kávélikőr
  2 zacskó főzős karamellízű pudingpor (fél liter tejjel elkészítve)
  1 liter tej
  250 gramm tejszín
  1 doboz (850 ml) sárgabarackbefőtt

• A díszítéshez

  1-2 evőkanál kakaópor
  kávészemek

Elkészítés

A margarint krémesre keverjük 20 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. A szétválasztott tojások sárgáját egyenként a vajas vagy sütőmargarinos keverékbe dolgozzuk. A mogyorót és a sütőport a lisztbe vegyítjük, majd a kávéval és a likőrrel váltakozva a masszához adjuk. A tojásfehérjéket 2-3 adagban kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon kb. 30 percig sütjük. A pudingport a maradék tejjel és cukorral elkészítjük a szokott módon. Tálba öntjük, folpackkal letakarjuk, rövid ideig hűlni hagyjuk, majd hűtőszekrénybe állítjuk. Kemény habbá verünk 1 dl tejszínt és a hideg pudingba forgatjuk. A krémet hullámosan a süteményre kenjük, és fél órára hűtőbe tesszük. A süteményt meghintjük kakaóporral és 20 szeletre vágjuk. A maradék tejszínből vert habot csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A szeleteket habrózsákkal, a lecsöpögtetett barackokkal és kávészemekkel díszítjük.