Kávés-mogyorós szelet

Hozzávalók

  • elkészítés:65 – 75 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:175 ℃
  • sütési idő:30 perc
  • 38 dkg margarin
    30 dkg cukor
    1 zacskó vaníliás cukor
    csipetnyi só
    9 tojás
    20 dkg darált mogyoró
    1,5 zacskó sütőpor
    45 dkg liszt
    2 dl erős kávé
    6-7 ek. kávélikőr
    2 zacskó főzős karamellízű pudingpor (fél liter tejjel elkészítve)
    1 liter tej
    250 gramm tejszín
    1 doboz (850 ml) sárgabarackbefőtt

  • A díszítéshez

    1-2 evőkanál kakaópor
    kávészemek

Elkészítés

A margarint krémesre keverjük 20 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. A szétválasztott tojások sárgáját egyenként a vajas vagy sütőmargarinos keverékbe dolgozzuk. A mogyorót és a sütőport a lisztbe vegyítjük, majd a kávéval és a likőrrel váltakozva a masszához adjuk. A tojásfehérjéket 2-3 adagban kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. Margarinnal kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon kb. 30 percig sütjük. A pudingport a maradék tejjel és cukorral elkészítjük a szokott módon. Tálba öntjük, folpackkal letakarjuk, rövid ideig hűlni hagyjuk, majd hűtőszekrénybe állítjuk. Kemény habbá verünk 1 dl tejszínt és a hideg pudingba forgatjuk. A krémet hullámosan a süteményre kenjük, és fél órára hűtőbe tesszük. A süteményt meghintjük kakaóporral és 20 szeletre vágjuk. A maradék tejszínből vert habot csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A szeleteket habrózsákkal, a lecsöpögtetett barackokkal és kávészemekkel díszítjük.