Hozzávalók:
- A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 25 dkg sütőmargarin
- 1 kis pohár tejföl
- 1 evőkanál 10 %-os ecet
- A krémhez:
- 1,5 liter víz
- 20 dkg cukor
- 5 csomag vaníliás puding
- 8 db tojásfehérje
- 20 dkg porcukor
- A tetejére:
- vaníliás porcukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrom. Kevés ideig hideg helyen pihentetem. Majd 2 részre osztom, lisztezett táblán /hogy ne ragadjon, azért lisztezem/ kinyújtom, nagy tepsi hátán két lapban, magas hőfokon megsütöm, sütés előtt villával megszurkálom, hogy ne hólyagosodjon fel. Az egyik lapot még melegen gyorsan felkockázom, ez lesz a krémes teteje. A másik, kihűlt lapot peremes tepsibe rakom, hogy a krém ne folyjon ki.
A krémet nagy lábasban kezdem el késziteni: 1 liter vízben felfőzök 20 dkg cukrot, fél liter langyos vízben feloldom az 5 csomag pudingport. Ha forr a cukros víz, beleöntöm a pudingot, sűrűre főzöm, vigyázva, hogy oda ne égjen. A 8 db tojásfehérjét 20 dkg porcukorral kemény habbá verem, és apránként hozzáadom a forró pudinghoz. Összedolgozom csomómentesre, és még melegen a tepsiben lévő lapra öntöm, elsimítom. Sorban rárakom a tetejére a már felkockázott lapokat, a tetejét megszórom vaníliás porcukorral. Hideg helyre teszem, hogy megdermedjen.
Megjegyzés:
Én úgy is szoktam csinálni, hogy este összeállítom a tésztát, hűtőbe teszem letakarva, hogy a teteje meg ne száradjon, majd másnap sütöm. A tojásfehérjéket műanyag dobozban szoktam gyűjteni a fagyóba /kispórolok fehérjét, ha pl. rántott húst sütök, elteszem a többihez, ha majonézt készitek, vagy olyan süteményt, amibe csak sárgája kell/. Semmi baja nem lesz a lefagyasztott fehérjének, ha összegyült a 8 db, kezdhetem a krémest. Fontos, hogy magától engedjen ki a fehérje.
A receptet Rarpadne küldte. Köszönjük!