Hozzávalók:
- 1/2 kg rizs
- 1 kg karfiol
- 70 dkg sovány hús
- 1 kávéskanál fahéj
- 1 kávéskanál bors
- 1 leveskocka
- só
- petrezselyem
Elkészítés:
A húst felkockázzuk, lábasba tesszük, kevés vizet engedünk rá, és a leveskockával feltesszük főni. Közben a karfiolt feldaraboljuk, megmossuk és megszárítjuk. A rizst ötször-hatszor vízcsap alatt leöblítjük, majd 1/2 óráig áztatjuk langyos vízben. Amikor a hús megpuhult, megszórjuk fahéjjal és borssal, sózhatjuk is, ha szükségesnek találjuk. A karfiolt a lábasban lévő húsra tesszük, majd a leszűrt rizst is a tetejére borítjuk. Felöntjük vízzel úgy, hogy a rizst másfél centivel ellepje. Magas lángon felforrósítjuk, majd kis lángon még fél óráig főzzük. Ha megpuhult a rizs, ha a víz elfőtt, elzárhatjuk.