Hozzávalók

• elkészítés:60 – 90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:nincs megadva

• 20 dkg liszt
  27dkg Rama
  7 tojás
  4 kanál víz
  csipet só
  20 dkg mák
  20 dkg porcukor
  1 citrom reszelt héja
  1 vaníliás cukor
  5 dl tej
  5 kanál liszt (a krémhez)

Elkészítés

A 20 dkg lisztet a 12 dkg Ramával, 1 tojássárgával, a 4 k vízzel és a csipet sóval összegyúrjuk. 2 cipót formálunk belőle és 3 órát pihentetjük. Az egyik cipót kinyújtjuk, a tepsi aljára tesszük és a következő tölteléket tesszük rá. Töltelék: 6 tojássárgát kikeverjük a 20 dkg porcukorral, 20 dkg mákkal, citrom héjával. A 7 tojásfehérjét kemény habbá verjük és hozzákeverjük. Rásimítjuk az alsó lapra és együtt sütjük. A másik lapot tepsi hátára nyújtjuk, bekockázzuk ahol szeletelni szeretnénk, és így sütjük meg. Krém: 15 dkg Ramát ízlés szerint kikeverünk cukorral és 1 vaníliás cukorral. 5 dl tejben 5 k lisztet felfőzzünk. Ha kihűlt, a két krémet összekeverjük, rákenjük a tésztára, rátesszük a másik lapot és porcukorral megszórjuk.