Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A csokimázhoz

  8 dkg kristálycukor
  5 cl tej
  15 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  2 dkg kakaópor
  narancslikőr

• A krémhez

  kevés tej v. tejszin
  25 dkg marcipánmassza reszelve
  25 dkg mascarpone

• A piskótához

  vörösbor
  25 dkg mag nélküli aszalt szilva
  1 cs. sütőpor
  5 cl olivaolaj
  5 dkg kakaópor
  20 dkg liszt
  25 dkg kristálycukor
  8 tojás

Elkészítés

A tojások sárgáját habosra keverjük 10 dkg kristálycukorral. Beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport, majd hozzákeverjük az olajat is. A tojásfehérjét 15 dkg kristálycukorral tejföl állagúra verjük, és óvatosan hozzákeverjük a lisztes, kakaós masszához. Kivajazott v. margarinozott vagy kisütőmargarinozott, lisztezett tepsibe öntjük, sűrűn rátépkedjük az előző nap vörösborba áztatott aszalt szilvát, és közepes hőmérsékleten megsütjük. A krémhez a mascarpone sajtot összekeverjük a reszelt marcipánmasszával, majd egy kis tejet v. tejszínt adunk hozzá, hogy kenhető állagú legyen. A kihűlt piskótalapot kettévágjuk, és a krémmel megtöltjük. A tejet a cukorral és a kakaóporral felfőzzük, majd hozzákeverjük a vajat v. margarint vagy sütőmargarint. Amikor kihűlt, belekeverjük a narancslikőrt, és a sütemény tetejére kenjük. Megszórjuk reszelt, keserű csokoládéval.