Hozzávalók:
- 50 dkg tollhegy tészta
- 50 dkg nagyon érett paradicsom
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál halványító zeller
- 2 teáskanál cukor
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál felaprított, friss petrezselyem
- só
- bors
Elkészítés:
A zellert, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk. Vastag falú lábasban felforrósítjuk az olajat, beletesszük a zöldségeket, majd lefedve 10 percig, lassú tűzön főzzük, közben időnként megkeverjük.
A felaprított paradicsomot, az apróra vágott petrezselymet és a cukrot hozzáadjuk, aláöntünk 1 csésze vizet. Felforraljuk, majd lefedve, takarékon 45 percig főzzük. Ízlés szerint fűszerezzük.
Kb. 15 perccel a tálalás előtt nagy fazék, forrásban lévő, sós vízben éppen csak puhára főzzük a tésztát. Leszűrjük, majd a raguval tálaljuk.
Megjegyzés:
Összeállítás: 20 perc, teljes főzés: 1 óra.
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!