Nyári túrós szelet

Hozzávalók

  • elkészítés:40 – 45 perc
  • nehézség:könnyű
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:30 perc
  • Tésztához

    400 g búzaliszt
    4 kiskanál sütőpor
    1 tasak vanillincukor
    100 g porcukor
    1 tojás
    5 evőkanál tej
    100 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin

  • Töltelékhez

    4 tojássárgája
    2 evőkanál forró víz
    100 g cukor
    2 tasak vanillincukor
    1 citrom reszelt héja
    500 g túró
    250 ml tejszínhab
    4 tojásfehérje

  • Díszítéshez

    1 tojássárgája
    1 kiskanál tej
    kevés porcukor

Elkészítés

A lisztet a sütőporral elkeverjük, egy keverőtálba szitáljuk. A többi hozzávalót sorban hozzáadjuk, és egy konyhai robotgéppel sima tésztává keverjük. Fél órát a hűtőszekrényben állni hagyjuk. Töltelék: a tojássárgát, a vizet, a cukor 2/3 részét, a vanillincukrot és a reszelt citromhéjat habosra keverjük. Lassanként a túrót és a tejszínhabot is hozzákeverjük. A tojásfehérjét habosra verjük, és a maradék cukrot lassanként hozzákeverjük. Ezután a tojáshabot elővigyázatosan a túrós masszába keverjük. A tészta felét 30×25 cm-re nyújtjuk. A maradék tésztát egy kivajazott vagy kisütőmargarinozott 30×35 cm-es tepsiben kinyújtjuk. A tölteléket rákenjük, majd a tetejére tesszük a másik tésztalapot. A tojássárgát és a tejet elkeverjük, megkenjük vele a sütemény tetejét, majd megszurkáljuk a felületet egy villával. Ezután megsütjük a süteményt.