Hozzávalók:
- 1 közepes méretű padlizsán
- 4 paradicsom
- 2 pritamin paprika
- 1/2 fej vöröshagyma
- 20 dkg rizs
- 1 kis konzerv paradicsompüré
- 1 dl víz vagy paradicsomlé
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 kávéskanál bors
- 1 teáskanál só
- olívaolaj
- csipetnyi bazsalikom és rozmaring
Elkészítés:
A padlizsánt megtisztítjuk, megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. Megsózzuk, kissé állni hagyjuk, majd vizzel leöblítjük. A paradicsomot forró vízbe áztatjuk, a héját lehúzzuk, majd a paprikával együtt felkockázzuk. Az apró darabokra vágott hagymát üvegesre pároljuk az olajon, hozzáadjuk a padlizsánt, majd nem sokkal ezután a paradicsomot és a paprikát. Ezután a paradicsompürét öntjük hozzá, majd egy kis vizet/paradicsomlét, végül a fűszereket. Lassú tűzön, néha megkeverve 10-12 percig főzzük. A rizst ezalatt bő sós vízben megfőzzük. A rizst tányérra tesszük, és ráhalmozzuk a szószt. Jó étvágyat kívánok!
Megjegyzés:
A receptet Amira küldte. Köszönjük!