Hozzávalók:
padlizsán
paradicsom (1:1 arányban a padlizsánnal)
só
bors
bazsalikom
fokhagyma
kevés liszt
kevés olaj

Elkészítés:
Vizet forralunk, belemerítjük a paradicsomokat pár másodpercre, s utána lehúzzuk a héjukat, kivágjuk a zöld szárrésüket és összeturmixoljuk a paradicsomhúst. Beletesszük egy nagyobb edénybe (akkorába, melybe később még a padlizsán is belefér), s lassú tűzre tesszük, néha megkeverjük.
Míg a paradicsom fő, a padlizsánt karikára vágjuk, a szeletek felét mindenféle bunda és zsiradék nélkül palacsintasütőben (vagy egyéb erre alkalmas edényben) minkét oldalukon barnára sütjük. A karikák másik félét megfordítjuk sós-borsos lisztben, és kevés olajban kisütjük.
A paradicsomot megfűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, zúzott fokhagymával.
A sült padlizsánszeleteket beletesszük a paradicsomszószba, s egyszer összeforraljuk.

Tanácsok:
Minél több padlizsánszeletet sütünk lisztben, olajban annál sűrűbb és annál nehezebb, kalóriadúsabb lesz az étel.
Készíthetjük úgy is, hogy az összes padlizsánt liszt és zsiradék nélkül sütjük ki. Ez akkor különösen előnyös, ha nagyon kevés kalóriát akarunk fogyasztani. De azért ekkor is cseppentsünk bele pár csepp finom olívaolajat az utolsó keverés előtt.
Az ételtársításra figyelő étkezés (90 napos) szerint ez így önmagában semleges étel. Éppen ezért ehetjük húsnapon pl. natúr hússzelettel vagy sajttal gazdagon megszórva. (Max. egy szelet kenyeret együnk hozzá.) Zöldségnapon párolt rizzsel, tört krumplival, tésztanapon bármilyen főtt tésztával vagy lángossal, pogácsával, sóskaláccsal, palacsintametélttel, kenyérrel is finom.

A receptet beküldte: Bányai Gyöngyi