Hozzávalók:
- (2 személyre):
- 2 mélyhűtött, kb. 25 dkg-os tisztított pisztráng,
- 1 dl húsleves (fél leveskockából),
- 15-20 dkg gomba,
- 5 dkg vaj,
- 2 dl tejföl,
- 2 tojássárgája,
- só,
- 1 csokor petrezselyemzöldje
Elkészítés:
Vastagon kivajazunk egy hosszúkás tűzálló tálat, és belehelyezzük egymás mellé a még fagyott két pisztrángot. Megsózzuk, és aláöntjük a húslevest. Mellé hintjük a megtisztított, vastagabb szeletekre vágott gombát, és a tálat lefödve a forró sütőbe toljuk. Tizenöt percig pároljuk, majd a halat megfordítjuk, hogy a lé jól átjárja. Fedő alatt még tizenöt percig pároljuk, végül a fedőt levéve rövid lére sütjük. Ekkor a két halat tálra fektetjük, bőrüket lehúzzuk. A visszamaradt levet a tejszínnel és a tojássárgájával simára keverjük, felmelegítjük, de nem forraljuk fel, és a halra öntjük. Tetejüket gazdagon meghintjük frissen finomra vágott petrezselyemzölddel.
Vajas burgonyával tálaljuk.