Hozzávalók:
- 60 dkg pulykamellfilé
- 1 csomag magozott olívabogyó
- 3 szem paradicsom
- 1 paprika
- 3-4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
- olívaolaj
- főző sütőmargarin
- olasz fűszerek, tetszés szerint (pl. bazsalikom, oregano, vagy olasz fűszerkeverék)
- só, bors
Elkészítés:
A húst megmossuk, csíkokra vágjuk. Besózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kívánt fűszerekkel és egy kis olívaolajjal. Néhány percig állni hagyjuk.
Serpenyőben olívaolajat melegítünk, és elkezdjük sütni a húst, időnként megkeverjük.
Fokhagymát pucolunk, apróra vágjuk/összezúzzuk. A paradicsomot forró, majd jéghideg vízbe mártva megszabadítjuk a héjától, aztán cikkekre vágjuk. A paprikát karikára vágjuk. Az olívabogyót lecsöpögtetjük, és esetleg kettévágjuk.
Amikor a hús már majdnem megsült, akkor teszünk hozzá kb. 1-2 evőkanál főzőmargarint, hogy finomabb szaftja legyen. Ugyanekkor tesszük hozzá az előbb elkészített adalékokat. Készre sütjük.
Köretként én tricolor orsótésztát szoktam hozzá adni.
Megjegyzés:
A receptet vargaorsi küldte. Köszönjük!