Rákóczi túrós II.

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg teavaj
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojássárgája
  • csipet só
  • reszelt citromhéj
  • A töltelékhez:
  • 50 dkg túró
  • 2 tojássárgája
  • 2 evőkanál méz
  • 5 dkg mazsola
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál búzadara
  • reszelt citromhéj
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • A tojáshabhoz:
  • 4 db tojásfehérje
  • 25 dkg porcukor
  • pár csepp citromlé
  • baracklekvár

Elkészítés:

Linzertésztát készítek a fenti hozzávalókból, kézzel a tepsibe nyomkodom. A kb. 1,5 cm vastagságú tésztát félig megsütöm. A tésztát vékonyan megkenem baracklekvárral, majd erre rásimítom a kikevert túrókrémet. A túrókrémbe méz helyett cukrot is lehet tenni (a mennyisége ízlés dolga). A tojásfehérjét a pár csepp citromlével habbá verem, majd hozzáadagolom a cukrot. Gőz felett még tovább verem a habot, így nem fog összeesni. A hab felét a túrókrémre simítom, a másik felét kinyomózsákba teszem, s berácsozom vele a sütemény tetejét. Az így kialakult rombuszokat baracklekvárral kitöltöm. A süteményt visszateszem még a sütőbe, s lassú tűzön szárítom.

Megjegyzés:

A linzertésztát margarinnal szokták elkészíteni, de mi vajjal szeretjük, mert krémesebb ízű. A cukor mennyisége pedig attól függ, ki mennyire édesszájú. Mi inkább sok citromhéjjal szeretjük.

A receptet és a fotót SZG Anita küldte. Köszönjük!