Hozzávalók:
-10 dkg teljes kiõrlésû liszt,
50 dkg sárgarépa,
1 zacskó szárított élesztõ,
1 dl tej,
2 evõkanál olaj,
2 tojás,
1 teáskanál morzsolt majoránna,
1 mokkáskanál törött fehér bors,
1 mokkáskanál só;
4 adag fokhagymával ízesített tartármártás;
olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A gondosan megtisztított sárgarépát az almareszelõ durva fokán lereszeljük. Az élesztõt simára keverjük a tejjel. A habosra felvert tojásokat összeöntjük az élesztõs tejjel, elkeverjük a liszttel és a fûszerekkel, majd 2 evõkanál olajat is beledolgozunk. Végül hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Egy mély serpenyõben kétujjnyi olajat forrósítunk, és két teáskanál segítségével kis halmokat eresztünk a forró olajba. Fedõ alatt, közepes lángon sütjük meg a fánkok egyik oldalát, majd ha pirosra sült, megfordítjuk, s fedõ nélkül sütjük tovább a másik oldalát. Papírtörülközõre vagy itatóspapírra szedjük a megsült fánkokat, és fokhagymás tartármártással tálaljuk.

Tanácsok:
E zöldségfánk elkészíthetõ még zellerrel, karalábéval vagy paszternákkal is. Nemcsak bor- vagy sörkorcsolyaként tálalhatjuk, de kitûnõ feltét vagy akár egytálétel is mártással, salátával.

A receptet beküldte: elvira1