Hozzávalók:
- 350 g Barilla Rigatoni
- 180 g ricotta sajt
- 2 darab articsóka
- 2 ringli
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Tisztítsuk meg és vágjuk vékony szeletekre az articsókát.
2. Futtassuk meg kevés olajon a zúzott fokhagymát és az apróra vágott ringlit. Adjuk hozzá az articsókaszeleteket, és folyamatos kevergetés mellett főzzük kb. 5 percig. Adjuk hozzá a ricotta sajtot, ízlés szerint sót és borsot. Néhány percig még főzzük, majd elzárjuk a tüzet.
3. Főzzük a Barilla Rigatoni tésztát bő, sós vízben „al dente” keménységűre (vagyis ne túl puhára), majd keverjük össze a szósszal, végül a petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A Barilla Chef tippje:
Ha kevésbé markáns ízt szeretnénk, akkor helyettesíthetjük a ricotta sajtot egyéb, más tehéntejből készült sajttal. Használjuk fel azonnal a megtisztított articsókát, hogy ne színeződjön el.