Hozzávalók:
- 3 db pulykacomb
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db padlizsán
- 3 db paradicsom
- 20 dkg gomba
- 3 dl húsleves
- kakukkfű
- bors
- só
- olívaolaj
- mustár
- + köretnek krumpli
Elkészítés:
A combokat sóval, borssal, kakukkfűvel bedörzsöljük, és fél órán át állni hagyjuk. A serpenyő aljába egy kis olívaolajat öntünk, beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, és lassú tűzön fonnyasztjuk egy kicsit. Pár perc múlva utána küldjük a combokat, és körbe-körbe forgatva sütögetjük, míg pirulni kezd egy kicsit a külseje. Ekkor mellétesszük a csíkokra vágott, hámozott padlizsánt, a cikkekre vágott paradicsomokat, és a szintén felvágott gombát. Lefedjük, és hagyjuk, hadd párolódjon az egész saját levében. Amikor már kevés a leve, pótolhatjuk a húslével, és a levet ízesíthetjük egy kis mustárral is. Akkor kész, amikor a hús könnyen elválik a csonttól.
Megjegyzés:
Amíg a hús párolódik, megfőzhetjük héjában, és áttörhetjük a krumplit, amit aztán egy kis apróra vágott petrezselyemmel és sóval finomíthatunk.
A receptet Maimoni küldte. Köszönjük!